白羽鹌鹑属于隐形鹌鹑，是经过反交、筛选、提纯、纯繁等工作培育而成。白羽鹌鹑体型略大于普通鹌鹑，羽色在初时体羽呈浅黄色，背部深黄条斑。鹌鹑养殖场告诉大家，初级换羽后即变为纯白色，其背线及两翼有浅黄色条斑。经检测，表明该白羽品种纯系为隐性基因。